就在刚才我定了一家写真，然后后面不拍了，他

如果你因写真店不退押金而报警，警方通常会首先进行调解协商，尝试促使双方达成和解。这是基于《治安管理处罚法》中关于调解处理民间纠纷的相关规定。如果调解不成，警方虽不能直接介入经济纠纷，但会告知你可以通过法律途径解决，比如依据《民事诉讼法》起诉至法院，请求返还押金。
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从法律角度看，写真店不退押金的行为可能构成违约。如果双方在合同中明确约定了押金退还的条件和方式，写真店在符合退还条件时拒绝退还押金，则违反了合同约定，你有权依据合同法和相关法律法规要求写真店退还押金。
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除了报警和起诉，你还可以尝试以下途径：1.与写真店进行友好协商，明确表达退款意愿并说明理由；2.寻求消费者协会的帮助，向其投诉并请求协助调解；3.如果写真店有加入的行业协会或有相关监管部门，也可以向其反映情况，寻求帮助。